吃姜把握6个“不”
1、不要去皮
吃姜去皮，这样做就不会发挥它的功效了，建议直接洗干净后切成丝或片即可。
2、不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生毒性很强的物质，它促使干细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，食道癌等等。
3、不宜多吃
吃姜一次不宜过多，适量就好，因为大量的姜辣素在经过肾脏排泄时会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状，所以每天吃适量即可，建议每天每次10克左右。
4、阴虚体质的人不宜吃
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
5、内热较重者不宜
如果患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用姜。如果是热性病症，食用姜时一定要配伍寒凉药物中和姜的热性。
6、肝炎病人不宜
因为常吃姜会引起肝火旺。如果想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，就比如用山楂或是菊花泡茶喝就是不错的选择，这样就可以消除姜引起的燥热而且不伤身体。